El origen de los bares

El origen de los bares, como hoy los conocemos,  se pierde en el tiempo. No hay una sola voz al respecto, y no es claro quién abrió el primer establecimiento de esta clase. Hoy los historiadores y sociólogos lo categorizan bajo el sofisticado nombre de “espacio de sociabilidad informal” y su historia suele dividirse en occidente en una época antigua y otra moderna.

En la antigüedad los bares pueden encontrar su antepasado directo en las “thermopolias” y “cauponae” romanas. En las thermopolias se vendían bebidas calientes en invierno y frías en verano, vinos y comida rápida para consumir tanto in situ como para llevar. Fueron el antecedente remoto de los establecimientos de productos “take away” (para llevar).

También los bares se relacionan con las “tabernae vinarie” que vendían vinos y bebidas, y eran un banco de piedra, con cinco o seis contenedores atascados, puestos frente a la carretera, con una cocina y salas para el consumo en la parte posterior.

En la época moderna es en la Gran Bretaña industrial donde aparece en el siglo XIX un nuevo tipo de lugar, llamado “pub” que viene de la abreviación de la expresión. “ public house “, que se transforma en el eje de la vida social de los barrios obreros.

Por su parte, la palabra “bar” proviene del inglés bar que significa “barra”

Algunos dicen que el uso de la palabra bar se origina en las antiguas posadas, donde se separaba la zona donde se vendían las bebidas alcohólicas del resto del local mediante una barrera. Otra versión relata que en las caravanas del oeste americano las carretas que llevaba licor se separaban del resto al momento de acampar por la noche mediante barriles entre los cuales colocaba una barra de madera que, al mismo tiempo, se usaba de  apoyo para las bebidas que se servían al calor de la fogata.

Los historiadores ubican a comienzos del siglo XX el florecimiento  en España de estos sitios de ocio popular, en especial en la zona de Asturias,  con las sidrerías y lagares , aunque de forma paralela con los establecimientos madrileños del barrio de La Latina.

Según wikipedia esta sería la descripción de bar:

Un bar (del inglés bar, barra) es un establecimiento comercial donde se sirven bebidas alcohólicas, no alcohólicas y aperitivos y generalmente para ser consumidos de inmediato en el mismo establecimiento en un servicio de barra. La persona que atiende el bar suele estar de pie, tras la barra, y en el mundo anglosajón se le conoce tradicionalmente con el nombre de barman o bartender.